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| 书 名 |
《美食材料》 |
| 作 者 |
（英）艾德里安·贝利 |
| 出 版 社 |
中国友谊出版公司 |
| 出版时间 |
2004-04-01 |
| 开 本 |
32开 |
| 装 帧 |
平装 |
| 定 价 |
38元 |
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| 内容提要 |
本书从墨西哥的火鸡，中亚的乳酪，西餐的生菜，到源自阿拉伯的咖啡豆，日本的芥末和各式各样的意大利面等，详细介绍了上千种来自世界各地的食材的特质，发展历史，挑选和烹调方式，是目前最完整的中文版食材指南。
近1000种丰富食材：
以系统性的分类和全彩的图片，详细介绍蔬菜，水果，米面到肉类，海鲜，调味料和香料。
烹调前的准备和技巧：
生吃，脱水，剥皮或切片，针对各种食材的特色与风味，帮助您了解食材的特性，并提供最适合的烹调前准备技巧，让你轻松接触世界顶级料理。
世界食材的完整导览：
从食材的起源和发展故事开始，教您如何挑选食材，制作佐料，以及调理方式，将各种食材的迷人风貌，一一展现在您的面前。 |
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